Chefs recomiendan agregar caldo en lugar de aceite al relleno del pastel de papa
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Resumen de la cobertura
- Para lograr un relleno de pastel de papa más jugoso sin sumar más aceite, se recomienda incorporar alrededor de 100 mililitros de caldo de verduras.
- El caldo se agrega cuando la carne y los vegetales ya comenzaron a dorarse, junto con el puré de tomate.
- La mezcla se cocina hasta que los líquidos se reduzcan, lo que concentra los sabores y mantiene la humedad del relleno.
- La técnica es la que utiliza Cocineros Argentinos en su receta, que combina carne, vegetales, puré de tomate, aceitunas y huevo duro con un puré de papas cremoso.
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