Cocinera española comparte su receta de pollo al ajillo jugoso
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Resumen de la cobertura
- La cocinera española Manoli García difundió en Instagram su técnica para preparar pollo al ajillo jugoso, con una salsa concentrada.
- La receta usa aproximadamente 200 ml de vino blanco y la misma cantidad de agua, más dos o tres cucharadas de vinagre para un kilo de pollo.
- Se recomienda usar muslos o contramuslos y cocinar a fuego medio para lograr un dorado parejo y una cocción homogénea.
- El ajo se incorpora de tres formas: entero con piel para aromatizar el aceite, picado durante la cocción y machacado con perejil y vinagre al final.
- La cocción se mantiene hasta que el líquido se reduzca y se forme una salsa densa, que se termina con perejil fresco picado.
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